Принципы планировки и дизайна ресторанов
Популярность ресторана напрямую зависит от его внутреннего убранства, от того впечатления, которое внутреннее оформление производит на посетителя. Зачастую, дизайн интерьера ресторана для посетителя играет даже большую роль, чем предлагаемые блюда. Почему люди ходят в рестораны? Для того чтобы просто вкусно покушать? Нет, конечно. Люди в ресторанах отдыхают. И дизайн ресторана должен этому способствовать.
На подсознательном уровне дизайн ресторанов уже формирует у посетителя отношение к качеству предлагаемых блюд. Сейчас в данной индустрии идет жесткая борьба за каждого посетителя. Заведомо проигравшими оказываются те рестораны, которые не могут похвастаться стильным и запоминающимся дизайном заведения. И наоборот, интересно выполненный дизайн ресторана может завуалировать для посетителя некоторые недостатки заведения.
При создании дизайна ресторана особенно важным является образ потенциального посетителя будущего ресторана, нужно учитывать все его притязания, требования к определенному уровню комфорта
